GURINDER Bio-Tee – Der Ursprung der Teekultur in jeder Tasse

Der Ursprung der Teekultur

Die Geschichte des Tees ist faszinierend sowie von Mythen und Legenden umrankt, die sich über Jahrtausende in unzähligen Kulturen entwickelt haben. Denn Tee ist eines der ältesten Heil- und Genussmittel der Welt. In China reicht der Anbau von Tee am weitesten zurück, worauf auch der botanische Name der Teepflanze «Camellia sinensis» hinweist.

Seine Herkunft wird im Süden der chinesischen Provinz Yunnan vermutet. Sein Genuss und seine Verwendung als Heilmittel reichen etwa 5000 Jahre weit zurück. Eine erste Teesteuer ist aus dem Jahre 221 vor Christus überliefert. Nach Europa und in den Rest der Welt gelangte der Tee jedoch erst während der Kolonialzeit. Seine Bekömmlichkeit, die feinen Geschmacksnuancen und die gesunde Wirkung machen ihn neben Wasser heute zum meistkonsumierten Getränk der Welt.

Die wichtigsten Kriterien für die beste Teequalität und den erlesensten Geschmack sind das Anbaugebiet – seine Bodenbeschaffenheit, die Höhenlage, das tropische und subtropische Klima – sowie die Pflückmethode und die Weiterverarbeitung.

Die Hauptanbaugebiete von Tee liegen in Indien, Sri Lanka, China und Kenia. Aus diesen vier Ländern stammen 75 % der weltweiten Teeproduktion. Sowohl die Chinesen als auch die Japaner sind für den Anbau von grünem Tee bekannt. In Japan ist die Präfektur Shizuoka die aktivste Teeproduzentin. Zu den bekanntesten chinesischen Teeanbaugebieten zählen die Provinzen Fujian, Anhui und Hainan.

Auch in der indischen Kultur ist Tee tief verwurzelt. Die prominentesten Teeanbaugebiete Indiens sind Darjeeling und Assam.

Tees und Kräuter-/Fruchtaufgüsse

Im deutschsprachigen Raum werden unter dem Begriff «Tee» zwei Hauptkategorien zusammengefasst: Tees und Kräuter-/Früchtetees. Echte Tees bestehen aus Blättern der Teepflanze 'Camellia sinensis'. Kräutertees werden aus verschiedenen Blättern, Blüten, Knospen, Wurzeln und Gewürzen hergestellt; Früchtetees aus Frucht- und Pflanzenbestandteilen.
In vielen anderen Ländern kennt man diese Zusammenfassung unterschiedlicher Getränke unter einem Begriff nicht. In Spanien beispielsweise versteht man unter Té nur Schwarztee, alles andere heisst infusión. Ähnlich verhält es sich in Frankreich: thé = schwarzer oder grüner Tee, infusion = Kräuter- oder Früchtetee, tisane = Kräutertee.

GURINDER Tee-100% Bio

Um unseren hohen Ansprüchen gerecht zu werden, bringen wir nicht nur die edelsten Blätter aus den bekanntesten Teegärten nach Hause, sondern auch erstklassige Rohstoffe für unsere Kräuter- und Früchtetee-Mischungen. Alles aus biologischem Anbau – natürlich.

Wir stellen unsere einzigartigen handverlesenen Tees mit den besten natürlichen und unverfälschten Zutaten der Welt her, voller Vitalität und mit traditionellen Verarbeitungsmethoden. Deshalb brauchen wir keine weiteren Aromen hinzuzufügen, weder natürliche noch künstliche.

Sie erhalten 100 % Bio-Tee für Ihren gesunden Genuss.

Nachhaltige Qualität von Anfang an

Ein achtsamer und respektvoller Umgang gegenüber der Natur und der Gesellschaft ist uns sehr wichtig. Deshalb beginnt Nachhaltigkeit bei uns bereits bei der Auswahl der Partner und Rohstoffe und setzt sich im Umgang mit Menschen und Produkten fort. Natürlich steht dieser Aspekt auch bei der Verpackung im Fokus.

Getreu unseres strikten Qualitätsanspruchs bieten wir unserer Kundschaft nur das Beste aus beiden Welten: erstklassige lose Bio-Tees sowie Kräuteraufguss-Spezialitäten mit derselben Blattqualität im praktischen und bequemen Pyramiden-Beutel.

Die Beutel sind gross und geräumig genug, um den frischen Teeblättern viel Platz für die Interaktion zu bieten und damit ihren vollen Geschmack zu entfalten. Die Pyramiden-Beutel sind kunststofffrei und bestehen aus biologisch abbaubarem Material auf der Basis von Maisstärke.
Wir empfehlen trotzdem, die Teebeutel nach dem Aufguss nicht im Gartenkompost, sondern im normalen Hausabfall zu entsorgen. Der natürliche Zersetzungsprozess benötigt im Kompost mehr Zeit und die dafür erforderlichen Temperaturen werden (v.a. in den Wintermonaten) oft nicht erreicht.

Camellia Sinensis: Eine Teepflanze, gleicher Ursprung, grosse Unterschiede

Aus ein und derselben Pflanze entsteht, je nach Produktionsprozess, ein völlig anderer Tee:

Schwarzer Tee – der Oxidierte

Schwarzer Tee entsteht durch die Oxidation der Teeblätter. Sie werden gerollt und durchlaufen einen Oxidationsprozess, der auch als Fermentation bezeichnet wird. Dadurch werden die Stärke und der Geschmack des Tees bestimmt. Vollständig oxidierte Tees haben eine rötlich-braune Farbe. Das Blatt schmeckt jetzt ausdrucksstark und kräftiger.

Grüner Tee – der Frischgebliebene

Im Gegensatz zum schwarzen Tee wird grüner Tee nicht oxidiert. Die Teeblätter dürfen also nach der Ernte nicht welken und werden möglichst rasch einer Wärmebehandlung unterzogen. Durch diese Hitzeeinwirkung werden die für die Oxidation zuständigen Enzyme unwirksam. Dadurch bleibt er grün und erhält seinen erfrischenden Geschmack.
Je nach Herkunft erfolgt die Wärmebehandlung auf unterschiedliche Art und Weise:

So werden in China traditionell grosse Wok-artige Pfannen aus Edelstahl aufgeheizt, die frischen Teeblätter einige Minuten permanent darin gewendet und kurzzeitig erhitzt. In Japan werden die Teeblätter üblicherweise im heissen Wasserdampf gedämpft. Und in Indien kommen beide Methoden zum Einsatz, der Tee wird dort also gedämpft oder kurz geröstet.

Weisser Tee – der Besondere

Weisser Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee. Er verdankt seinen Namen dem seidenartigen, weissen Flaum, der die jungen Teeknospen umschliesst. Die schonende Licht- und Lufttrocknung verleiht dieser Teesorte ihren milden Geschmack. Aufgrund seiner aufwändigen Verarbeitung ist dieser Tee einer der wertvollsten der Welt. Sein eleganter Geschmack ist mild, samtig und oft ein wenig süsslich.

Zubereitung und Aufbewahrung

Je nach gewünschter Wirkung oder gewünschtem Geschmack lassen wir Tee länger oder kürzer ziehen.
Wir empfehlen folgende Ziehzeiten und Temperaturen für die unterschiedlichen Teesorten als Orientierung:

Schwarzer Tee: 3 - 5 Minuten, ca. 90°C - 100°C
Grüner und weisser Tee: 2 - 3 Minuten, ca. 70°C - 80°C
Früchte- und Kräutertees: 5 - 7 Minuten, ca. 95°C